ビタミンＣが不足したマウスの平均寿命は６ヶ月と約１/４に短縮していました

死亡したマウスを調べてみても、がんや炎症などの明らかな病気は起きておらず、体重の減少や臓器の萎縮といった老衰のような状態で死亡していました。

中略

からだの中のビタミンＣが不足すると、全身の色々な臓器で老化が速まるのです。

東京都健康長寿医療センター研究所より引用

病気になっていないのに衰弱してしまうなんてまだまだ知られていないビタミンCの機能がありそうです。

このように発見されている事実だけでもビタミンCは非常に幅広い機能を果たしていることが分かります。

そんな事実を見ていてふと、思いました。このビタミンCが足りないと多大な被害を受ける体の部位があることに……

ビタミンCが足りなすぎると肌が荒れる

老化すること自体も嫌ですが、その前に肌の状態に多大な影響が出ます。美容的な問題はもちろん、免疫機構としても皮膚の状態を良く保つのは大切なことなのでどんな人でも肌が綺麗な方が健康でいられます。

皮膚の柔軟性と弾力

皮膚にある9種類のコラーゲンの中でもⅠ型、Ⅳ型、Ⅶ型の3つのコラーゲンは、肌のハリや弾力を保つために必ず必要なものです。

資生堂コラーゲンラボより引用

このことからコラーゲンの材料になるビタミンCは若々しい肌には必須と言えます。

皮膚のしわ

もともと真皮ではコラーゲン線維がしっかりと張られ、それぞれが交わるように交差しています。そのため、肌はピンと張り弾力を保っています。
ところが、紫外線に当たり続けるとこのコラーゲンの線維が切れたり、分解する酵素が活発になるなどし、しわやたるみが引き起こされます。
これには紫外線が当たると発生する活性酸素が大きく関わっていると考えられています。

ロート製薬より引用

コラーゲンの材料になったり、活性酸素を除去する効果のあるビタミンCは肌のしわを減らすことにとても貢献できそうです。

紫外線からのダメージにも対応できる

紫外線にあたるとコラーゲンは小さく切断され、エラスチンを変性させる酵素が分泌がなされます。そして、皮膚が弾力を失ってたるみ、シワとなるのです。

アンチエイジングネットワークより引用

つまり紫外線に当たってコラーゲンがバラバラにされてもそのコラーゲンをひたすら修復する能力が体にあれば紫外線を浴びても肌は綺麗なままでいられます。

紫外線に当たることを避けるよりも、たとえ紫外線でダメージを受けても肌のダメージが問題なく修復される方が良いのではないでしょうか。

美白成分

メラニン生成の過程は酸化反応が多いため、ビタミンCによる還元作用によってメラニン生成を遅延させる作用（メラニン生成過程での還元作用）がある。また、メラニンそのものに対しても還元効果によって黒い色を淡色化する作用がある。

資生堂シミ予防研究所より引用

つまり、シミを消したり薄くしたりする効果があるようなのです。また、シミの原因であるメラニン色素が分解されるという興味深い実験もありました。

参考URL

BRONSON

茶色くなったリンゴが白くなるくらいなので私たちの肌にも同じような効果が期待できると思います。とても美容向きの成分です。

ではどうやってビタミンCを補給するのか

ここまで読んでじゃあビタミンCを摂らなくちゃ！さっそくサプリメントを買いに行こう！と思った方、ちょっと待ってください。ビタミンCと書いてあるものを食べたり飲んだりしたからといって体にビタミンCが入るとは限りませんよ。

その製品に入っているビタミンCの量では足りない場合もあればその摂取の仕方ではビタミンCが体内で使用できないことだってあるのです。

例えば肌のケアといわれると真っ先に思い浮かべるであろう化粧品は

つまり化粧品の「浸透」というのは角層に化粧品の成分を行き渡らせることです。あくまで皮膚表面の角層までしか浸透はしないので、その角層の下で細胞分裂している「基底層」や「繊維芽細胞」まで成分が届くことは、基本的にありえないのです。

どこまで入るの！？～化粧品成分の「肌浸透」～より引用

とりあえず表面的な肌はしっとりさせることができたとしても、皮膚の質をよくするという根本的なことには期待できないのです。

なのでビタミンC配合とか書いてある皮膚に塗るものを使用してビタミンCを十分に補給しているとはいえないのです。

また、サプリメントも科学的な根拠に基づいて構造から丁寧に作られている物からとりあえず合成して作った錠剤っぽい物まで品質にかなりの差があります。

つまり、サプリメントを摂っただけでは人体への吸収率が悪いせいで期待した効果が出ないこともあります。

栄養素自体にもいろんな形があって体が吸収できる形の栄養素をサプリメントに配合しないとうまく作用しないのです。

その原理を全く考えないで、サプリメントを売っているところもあるので効果を出してくれるものを判別するのがとても難しいです。

もちろんとても良いサプリメントもあるのでよーく調べてから買うと良いです。

また、ビタミン注射なんていうものも世の中にはあるようですが注射にお金をかけるくらいならその分のお金でビタミンCが含まれている食べ物をいっぱい買ってたくさん食べたほうが良いと思います。

痛い思いをするのはどうかと思います。

とりあえずビタミンCを摂りたいと思うのなら、食品から摂ることを私はおすすめします。

ベリー系の果物はビタミンが豊富

ブルーベリーやラズベリーはビタミンCだけでなくそのほかのビタミンも幅広く含まれているので老化防止やお肌に良いです。本能的に老化を防止しようとするからか、好んで食べる女性が多い気がします。

ヨーロッパではエルダーベリーが美白効果があると古くから利用されてきたようです。

参考URL

日本ブルーベリー協会

旬の食材百科　ラズベリー

わかさ生活　エルダーベリー

果物が無理でもじゃがいもにもビタミンCは入っている

果物は苦手だったり、わざわざ食べるのが面倒だったらじゃがいもでビタミンCを摂ってみてはどうでしょうか。

じゃがいもは、タンパク質や炭水化物、食物繊維、各種の水溶性ビタミンやミネラルを含む栄養価の高い食品です。特に、ビタミンＣは100 g当たり35 mgと豊富に含まれています（図1）。

東京都健康長寿医療センターより引用

加熱してもビタミンCは大丈夫？

よくいわれているビタミンCが含まれている果物や野菜は生で食べたほうが良いというのは本当なのでしょうか？

加熱時間に対するビタミンＣの濃度の変化から、ビタミンＣが「加熱によって壊れる」こ
とは確かである。しかし、私たちが予想したよりも分解に要する時間は、はるかに長かった。

ビタミンＣは加熱すると壊れるか　より引用

この実験によると２時間ほど加熱してもほとんど変化は見られなかったようです。温度の条件は見当たりませんでしたが、たいていの料理では大丈夫そうです。

ビタミンCは水溶性のため、水と共に扱う料理では水分中に溶け出して、流れてしまいます。そのため、流水で野菜を洗ったり、茹でたり煮込んだりする料理では失うビタミンCは比較的多くなる傾向に。ビタミンCをより効率的に摂取するには、炒めものや蒸し物にしたり、できるだけ水に触れる時間を短くすることがポイントとなるようです。

味博士の研究所より引用

ビタミンCは水溶性ですから、どちらかというと加熱よりも出ていく水分が問題のようです。

ジャムやジューサーで作るジュースでもさっと火を通す料理でもビタミンCを補給することはできるようです。